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漬ける、干す、蒸すで上手に使いきる 食べつなぐレシピ
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内容紹介NHK「ひるまえほっと~関東甲信越~」で紹介フジテレビ「アウトデラックス」に著者出演で話題沸騰‼大根をまるごと一本買ったら、どう使いますか? 煮物やサラダ、大根おろしなど、調理法はいろいろありますが、 本書では捨てる部分を一切出さず、 なるべく長くおいしく保存して「食べつなぐ」知恵を多数紹介しています。 ヘルシーな水餃子で人気の「按田餃子」店主による、 食材を上手に保存してムダなく使い切るアイデアレシピ。 お金をかけなくても、 ちょっと手をかけるだけでおいしいものが食べられます!【目次】 第1章 食べつなぐルール食材を丸ごと使いきる(大根/白菜/キャベツ/玉ねぎ/にんじん/長ねぎ/長いも/トマト/豚バラかたまり肉/新巻鮭/いか)肉は5%の塩で漬ける豚バラ肉の塩漬け、ヨーグルト漬け、みそ漬け野菜は2%の塩で漬けるキャベツの塩漬け/甘酢漬け/塩水漬け/水キムチうまみが増す食材は干す干しきのこ/干しえび・干し貝柱/干し野菜第2章 食べつなぐ話冷蔵庫を捨てたこと/アマゾンで出合った食べもの/バーベキューの残り野菜世界の食の共通点と差異/都会暮らしの拾いもの/ある日の食日記第3章 食べつなぐレシピ 塩漬け野菜のアレンジレシピ/塩漬け肉のアレンジレシピ干し野菜のアレンジレシピ/せいろ蒸しのアレンジレシピ ほか内容（「BOOK」データベースより）食材を上手に保存してムダなく食べつなぐアイデアレシピ。著者について◎按田優子(あんだ・ゆうこ) 1976年生まれ、東京都出身。飲食店の工房長、乾物料理店でのメニュー開発などを経て2011年にフリーの料理家として独立。2012年、仲間と共同で東京・代々木上原にヘルシーな水餃子が看板メニューの「按田餃子」をオープンし、予約が取れない大人気店に(その後二子玉川に2号店をオープン)。料理家としても活動し、雑誌などでレシピを提案。2018年1月に「セブンルール」という番組に登場、そのユニークな生活スタイルも注目されている。著書に『たすかる料理』(リトルモア)などがある。著者略歴 (「BOOK著者紹介情報」より)按田/優子 1976年東京生まれ。大学を卒業後、製菓製パンの仕事に就き、工場長やカフェ店長などを経て独立。2011年の東日本大震災の直後に冷蔵庫の電源を切る。同年8月に『冷蔵庫いらずのレシピ』を発刊。2012年4月に、写真家の鈴木陽介氏と共同経営で「按田餃子」を開店。同年より、食品加工専門家としてペルーのアマゾンをたびたび訪れる。2018年11月に、二子玉川に2号店を開店。雑誌等でレシピ提案やエッセイなどの執筆も行う(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
漬ける、干す、蒸すで上手に使いきる 食べつなぐレシピ の詳細
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書名 : 漬ける、干す、蒸すで上手に使いきる 食べつなぐレシピ
作者 : 按田 優子
ISBN-10 : 4259566199
発売日 : 2019/6/15
カテゴリー : 本
ファイル名 : 漬ける-干す-蒸すで上手に使いきる-食べつなぐレシピ.pdf
ファイルサイズ : 21.43 (現在のサーバー速度は27.2 Mbpsです
按田 優子のPDF 漬ける、干す、蒸すで上手に使いきる 食べつなぐレシピを無料のフランス語のデジタルブックでダウンロードしてください。 通常、この本の費用は価格ユーロです。 ここでは、この本をPDFファイルとして無料でダウンロードできます。余分な費用をかける必要はありません。 以下のダウンロードリンクをクリックして、按田 優子 de 按田 優子の本をPDFファイルとして無料でダウンロードしてください。
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